Sicurezza alimentare: la salute passa dall’etichetta
Acquistare prodotti sani e sicuri è una priorità per moltissimi consumatori, che non sempre sanno come individuarli sugli scaffali. Una lettura attenta e consapevole delle etichette, però, ci fornisce tutte le informazioni di cui abbiamo bisogno, ecco perché è importante imparare a leggerle e interpretarle correttamente. L’origine degli alimenti, per esempio, è sempre più spesso indicata in etichetta, e rappresenta un prezioso supporto per poter scegliere i prodotti migliori. Sicurezza alimentare e dieta sana sono la priorità per chi vuole fare una spesa consapevole, ma non sono le uniche esigenze: fare scelte sostenibili, che valorizzino la biodiversità dei prodotti e rispettino l’ambiente è un atto di responsabilità necessario, oggi più che mai.
L’acquisto sempre più frequente di alimenti confezionati, ultra processati e trasformati ci porta anche ad un maggiore consumo di additivi alimentari. Quest’ultimi sono sostanze previste dalla legge italiana in quantità ben precise e rientrano in questa categoria coloranti, emulsionanti, antiossidanti, edulcoranti. Si individuano facilmente perché sono indicati dalla lettera E seguita da un numero (es. E200). Sebbene siano ammessi, scegliere prodotti con un basso contenuto di questi additivi vuol dire fare una buona scelta per la propria salute. Per ridurre il consumo di additivi, un’ottima soluzione risulta essere anche quella di acquistare le materie prime per poi avere il prodotto finito, come una buona torta fatta in casa, la pizza e tanto altro.
Leggere l’etichetta del prodotto che si vuole comprare è quindi un aspetto importante per sapere cosa si andrà a mangiare. Un’etichetta alimentare ricca e dettagliata è sempre sinonimo di qualità del prodotto e di grande attenzione da parte dell’azienda alla salute dei consumatori. È bene tenerlo a mente quando si scelgono i prodotti da mettere nel carrello.
Per garantire la massima tracciabilità dei prodotti e dei processi dell’intera filiera, inoltre, le etichette alimentari non possono omettere informazioni relative all’azienda produttrice e allo stabilimento di confezionamento, come nome, ragione sociale o marchio depositato e indicazioni della sede. A volte incontriamo scritte microscopiche e diciture poco chiare, ma le etichette devono dare informazioni comprensibili, trasparenti e precise. Non lasciamoci ingannare da alcune immagini riportate sulle confezioni, a volte sono puramente indicative, claim pubblicitari che cercano di attirare la nostra attenzione e non corrispondono al prodotto presente nella confezione. Come la dicitura “senza zucchero” non è esatta se vengono inseriti edulcoranti al suo posto o sono presenti sostanze come il maltosio, lo sciroppo di glucosio, l’amido di mais che sono sostanze con un alto indice glicemico. In merito alla presenza degli additivi, meno ce ne sono meglio è! Coloranti, conservanti, antiossidanti, addensanti, correttori di acidità, esaltatori di sapidità: vengono inseriti quando il cibo è carente nella qualità e per mascherare l’assenza di ingredienti che magari costano troppo.
Sulle etichette alimentari vengono riportate, inoltre, informazioni relative ai materiali impiegati per il confezionamento o l’imballaggio, in modo tale da fornire indicazioni per la raccolta e lo smaltimento dei rifiuti.
Saper leggere le etichette alimentari vuol dire investire nella propria salute, ma anche compiere scelte sostenibili per l’ambiente.
Per coloro che decidono di condurre una dieta sana e di mangiare senza conservanti, il consiglio che possiamo dare è : LEGGETE ATTENTAMENTE LE ETICHETTE!